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アップルパイ [お菓子の作りかた]

主人の職場の友人からりんごをいただいたので アップルパイを作りました[わーい(嬉しい顔)]

パイ生地は冬の寒い時期しか作れなくって・・・

暑いとパターが溶けてきちゃって 上手にパイの層ができないんです[たらーっ(汗)]

なのでお部屋も寒いままで~指先も冷たいままで厚着をして(笑) 作りましょう[グッド(上向き矢印)]

りんごの美味しい季節に 一度は作っておきたいお菓子です[ぴかぴか(新しい)]

<りんご>

りんご    3個

三温糖   150グラム

水      35cc

<作り方>

りんごの皮を剥いて を4ッ割りにして しんをとり7ミリ厚さのいちょう切りにする

1%の塩水にしばらくつけてからザルに上げて水けをきる

フライパンに上記材料を全部入れて煮る

IMG_3169.JPG

このくらいの火力でグツグツグツグツ・・・・・・・・

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いい色になってきました[かわいい] もうひと息です

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汁気がなくなるまで煮るのが一番いいのですが もし汁気が残っていそうなら

ザルで汁気をきってください

恐らく30分近くかかると思います・・・根気よく そして焦がさないように注意しましょう

<パイ> 直径22センチ型

IMG_3178.JPG

強力粉   120グラム

薄力粉   80g

バター   200グラム

冷水    100cc

打ち粉(強力粉)   少々

<作り方>

粉類をふるう

IMG_3181.JPG

私のふるい方はいつもコレ[exclamation]

ビニール袋に粉類を入れて空気も入れて 口をねじってしっかり閉じて5分程度シェイク[exclamation×2]

他のお菓子作りのときもこの方法で差し障りがないので この母に教わった裏技で楽チンに済ませています

上下に振ったり 回してみたりと・・・顔の前あたりでしたら結構な筋トレになりますよ(笑)

ふるい終えたらボウルに入れ 冷えているバターを乗せて 小麦粉をまぶしながらカードで1~2センチ角にカットする

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さらに指先でほぐすように混ぜる

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冷水を加えて ヘラで切るようにしながら混ぜる

これを冷蔵庫で30分ねかせる

テーブルを綺麗に拭くか ラップを一面敷くかして 打ち粉 (強力粉) をふり パイ生地をめんぼうで長方形に伸ばし

3つ折りにたたむ

向きを変えて伸ばして もう一度3つ折りにする

最後に伸ばして また3つ折りにしてこれを型に乗せる

型には薄くバターを塗って冷蔵庫で少し冷やしてから 強力粉をふっておく

パイを型に乗せて りんごも平らに敷き詰めます

IMG_3188.JPG

パイ生地の余ったもので上の飾りを作っていきましょう

卵1個 (分量外) の卵白でパイ同士ののりの役目・テリ用に卵黄を使ってオーブンで焼きます

200度で20分前後・・・お好みの焼き加減まで焼いてくださいね[るんるん]

IMG_3205.JPG

できあがりました~[exclamation×2] いただきま~す[exclamation×2]

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